Para terminar la semana os traigo rabo de cerdo en salsa. En casa nos gusta a todos este tipo de productos y, de vez en cuando, celebramos que estén presentes en nuestra mesa. El rabo de cerdo ...

Desde un sabroso rabo de toro o de cerdo, hasta carnes curadas como conejo, picaña o pato, sin olvidar la pesca diaria artesanal, que también se logra curar en algunos casos, todo esto ...

Además, organizan jornadas propias como las de la judía, las de la albóndiga o las del cerdo ibérico. Para hablar sobre su rabo de toro, acudimos a José Manuel Valdivia, jefe de cocina, que nos cuenta ...