El tataki es una técnica de cocción japonesa que consiste en sellar rápidamente un alimento a altas temperaturas, ya sea carne o pescado, para crear una costra crujiente en el exterior y ...

Tataki de taranteloDeAtún Propuesta sin igual... Con un aforo para 83 personas —incluido un reservado para unos 15 comensales—, DeAtún es una ventana a las costas gaditanas, no solo en la ...

Aunque tradicionalmente, en la cocina japonesa utilizan pescados como el atún o bonito, también es habitual preparar tataki con carne de vaca, pollo, etc. Empleamos lomo bajo o entrecote para ...