El tataki es una técnica de cocción japonesa que consiste en sellar rápidamente un alimento a altas temperaturas, ya sea carne o pescado, para crear una costra crujiente en el exterior y ...

Esta semana el menú es: Tataki de atún con foie y helado con hojaldritos. Te animamos a hacer la receta de esta semana, y compartirla con nosotros en nuestras RRSS en @radiocoruna. Aquí tienes ...

Aunque tradicionalmente, en la cocina japonesa utilizan pescados como el atún o bonito, también es habitual preparar tataki con carne de vaca, pollo, etc. Empleamos lomo bajo o entrecote para ...